Le Goût de
l'Authentique.

Crème de poivron rouge, olives noires, oignons croustillants

Fromage frais, citron confit, olives vertes, oignons croustillants

Crème fromagère à la truffe, parmesan

Sélection de fromages affinés, servie avec pain de campagne

Sélection fine de charcuteries artisanales

L’accord parfait entre fromages et charcuteries de bœuf

Émietté de thon, coriandres, olives noires, citron confit et cumin

Potimarron rôti, châtaigne, œuf mollet croustillant

Mangue-passion, coriandre fraîche et mousse d’avocat citronnée

Mousse de poivron rouge, tomates cerises, mélange de salades exquises et miel

Tomate confite, parmesan affiné, pesto maison et crème de tomate

Beurre persillé à l’ail, crème douce d’oignons confits

Leche de tigre (citron vert, patate douce fondante, lait de coco, gingembre, coriandre) et noix de cajou

Mélange de tomates cerises, crème de balsamique et pesto à la pistache

Poulet fondant, salade romaine, oeuf de caille, pickles d’oignons rouge, parmesan

Croustillant de chèvre, poire confite, mélange de salade exquise, mousse de poivron, noix, tomate

Saumon, salade de quinoa, betterave rôtie, mousse d’avocat, tomate, mangue, vinaigrette passion-mangue, mélange de graine

Sauce au poivre, accompagné de frites maison

Jus corsé et olives noires, accompagné de purée maison

Champignons poêlés et sauce forestière, accompagné de riz pilaf

Cuisson lente au pain d’épices, croûtons dorés, jus réduit, accompagné de pomme grenailles persillées

Parmesan affiné, tomates séchées, pesto, olives noires, câpres, accompagné de frites maison

Bœuf, sauce barbecue, cumin-coriandre, poivrons confits, oignons croustillants cheddar fondu et pain brioché servi avec frites maison

Poulet, sauce sweet chili, cumin, coriandre, crème de tomate confite, oignons croustillants, cheddar fondu et pain brioché, servi avec frites maison

Steak Beyond, sauce barbecue, cumin-coriandre, poivrons grillés, cheddar fondu et pain brioché servi avec frites maison

Crème de parmesan, éclats de truffe

Crème de homard, tomates cerises, pesto

Pesto maison à la pistache, stracciatella (Supplément Burrata +5,00 EUR)

Légèrement rôti, parfumé au fenouil, au gingembre et à la citronnelle, accompagné de légumes

Cabillaud croustillant au paprika fumé, sauce tartare et sauce verte froide, accompagné de frites maison